☆お料理教室&お家レストラン☆

* イタリアのマンマから教わったお料理。お家で簡単に作れるイタリアンレッスン 
* プライベートグループレッスン        
* レストラン 野菜コース・イタリアン etc...

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パスタ祭り♪

またまた、祭りです。
今回はパスタ祭り
わっしょい!わっしょい!! 
しかも手打ちパスタ

イタリアに留学していたお友達
まーさんの手打ちパスタを見て
作りたくなったらしく、最近お家でいろんな手打ちやってるらしい

そして、オレキエッテを作ったと写メ頂き・・・
めちゃんこ美味しそうだったので、作り方教えてもらおう〜って事になりました。

シエナにいたお友達はピチも食べたいって事で、
じゃぁ、ピチも作ろう〜!!
と、なりまして

手打ちパスタ2種類
でも・・・ピチやってる途中丸めるのが大変だったので、
半分はタリアテッレにしました^^
なので、3種類

まずは、前菜

・カツオのカルパッチョ      ・生ハムと水ナス  
・キューリのガーリックマリネ  ・黄パプリカのマリネ

オレキエッテ

たっぷり野菜とアンチョビのソース
手打ちのオレキエッテ初めて食べた
うっまい!(NHKおひさま風)
もっちっとした食感が癖になる感じ^^
この野菜ソースも野菜の甘みがかなり出ていて、優しいお味♪
パスタと良いマッチングでいくらでも食べれます
オレキエッテ作るの結構大変ですね。
そして、まーさんなんか丸くならず、楕円
意地になってやるが、余計楕円。
これ、練習せなあかんわ〜
でも、面白い!!
皆でやれば楽しいので
また、レッスンでやりましょ〜ね☆

そして、先日Tさんにいただきました。
黄色のトマト缶
見たこと無い!って言ったら買ってきてくれました。
って事でシンプルにトマトパスタ

見た目がじゃが芋みたいな感じ
でも、食べるとトマト!!
美味しかったです。
そして・・・ピチ

ま、ピチと言ってもブリンゴリ?
どっちがどうなのかわからない?
たぶん、ピチは手で丸めながら伸ばしていきます
ブリンゴリはある程度麺棒で伸ばしてからカットして丸めていきます。
初めから丸めていくのは大変だったので、ブリンゴリ方式で
ベーコンとパプリカのクリームソースで・・・
これも、モチモチした食感が美味しかった。
お腹いっぱいだったけど
重そうなクリーム系ですが、パプリカがさっぱりさせてくれて
けっこうがっつり食べれました。

本当は、これプラス、ラビオリも食べる予定でしたが・・・
みんな、腹パンって事でやめました。

よかったぁ〜。メイン考えて無くて・・・
メイン無くて良いのか?悩んだけど、
パスタ3・4種類食べたらいらないかな?と思いやめときました。
正解!!またまたやりすぎるところでした。。。

ま、このあと、ドルチェも食べましたが・・・

パスタ祭り♪
今回も楽しく、美味しく、満腹になりました。

こわぁ!

先日のレッスンの連子鯛

焼きあがったらこんな感じ
ちょっと怖い!!
けど、美味しかったです。

アンバー

 先日、uf-fuさんからパンフレットが届き、
新しいお茶が・・・
って事で早速行ってきました。

只今、uf-fuさんとsghrガラスさんとのコラボで
大阪 伊勢丹でイベントを開催されてます。
uf-fuさんが表現したアイスティーグラスを
shgrさんが形に。。。
ころんっとした感じがかわいい
大阪に行かれましたら是非伊勢丹でチェックしてみてちょ。
まーさんも近々行こ〜っと。

そして・・・
新しいお茶【アンバー】
ブルガリアンローズとカモミールのマリアージュ。
世界最高峰とされるブルガリアの「ダマスクローズ」と
リンゴの香りにも例える事ができる特別なカモミールを
ダージリンとブレンド

一口飲んで、とっても幸せな気持ちになれます。
ローズはフェロモンが出るそうです。
そして、カモミールはイライラを抑えてくれるので
このお茶、女性にはとっても嬉しいお茶ですね。
【アンバー】琥珀と言う意味
本当に綺麗な琥珀色
見た目にも癒されますよね。

まーさんもこのお茶、水出しで飲んでます。
ボチボチフェロモン出てくるんちゃうかなぁ〜?
お楽しみにね♪

夏がくるよ☆

先週の土曜日、千葉ちゃんのワイン会がありました。
夏向きのワイン
スパークリングだけじゃなく、白も赤もすっきりキリッとしたのが
夏の暑さを吹き飛ばしてくれそうです。


とっても楽しくて・・・
陽気になって・・・

mさん 歌いだしました^^
素敵。こんなに酔払いなのに
イタリア語で歌ってます

今回も本当に楽しい一時でしたぁ〜。
ご参加いただけたお客様、
盛り上げてくださってありがとうございました。

また、皆さんにお会いできる事楽しみにしております。

どうですかぁ〜?

またまた、カットモデル

ちょうど、1ヶ月ぶりかな?
前回の練習をもう一度・・・って事で
少し伸びたので

うん。うん。
たっちゃん確実に成長してます。
コームで髪を取る力に自信が伝わります。

前回も皆さんにまーさん似合ってると
褒めて頂いて、
今回も、もうすでに好評です。

そんなたっちゃんのカットモデルになりませんか?


カットモデル募集しております。
まーさんみたいに切って欲しい〜って方
まーさんまでご連絡下さいませ^^
お店は夙川の
【grace】さんです

【grace】のスタッフの皆さんめちゃんこ頑張ってます。
美容師さんってどこのお店の方もそうですが
本当にすごい!!
勉強!練習!研修!
お休みも午前中練習とか
朝早くから夜遅くまで。
アシスタントの方だけじゃなくスタイリストになっても
後輩の練習に付き合って遅くまで・・・
ほんと、素晴らしい!!
見てて気持ちいいです。
まーさんも頑張らなきゃって思いました。

【grace】のスタッフの皆様ありがとうございました☆

7月のレッスンのドルチェ

5年前に行ったナポリ
ナポリのバールで飲んだコーヒーが美味しくて・・・
でも、名前覚えてなかったんです
看板の絵だけ覚えてて・・・
調べたら・・・
ありました!!
そして、来月のレッスンに使う為にお取り寄せいたしました。
 
かわいいでしょ^^
これを覚えてて。
酸味が少なく深いです。
まーさん好みのコーヒー
入手できてよかったぁ〜。
楽しみにしててくださいね☆

2011イタリアフランス旅日記vol.7

アンギアーリからバスでアレッツオに戻り
次のアグリへ行く電車の時間まで 時間があったので、
また骨董市をブラブラした。

そして、電車に乗るが・・・
この電車で合ってるのか不安になって、乗ってるおばーちゃんに
『バッチャーノにいきますか?』と聞いたら?
『バッチャーノ?聞いたこと無いから行かないよ』
っと言われ・・・慌てて降りる。
が・・・おばーちゃんが来てくれて、
『もう一度どこに行きたいか言ってみて』
と言うので・・・書いた文字を見せると、
『あーバッシャーノ!なら行くよ。この電車に乗りなさい』
って・・・う〜ん。発音が悪かったのかぁ。
そして、おばーちゃんが降りる時に
『次の駅だから。次で降りて。アグリに行くのかい?』
って優しく声をかけてくれた。
そして、まわってきた車掌さんに
『バッシャーノで降ります』と告げる。
これ、言わないと停まらないらしい。
そう!なんと、無人駅。

スタンドバイミーを歌いながら
線路に下りて撮影
お迎えが来るのを待つ。

本日お世話になるアグリ
カルラさんがお迎えに来てくれた。
カルラさんはとっても優しくて、陽気です。
イタリア語分からない私達に分かるようにいっぱいお話ししてくれた。
そして、少し喋れる気分^^

アグリは沢山動物を飼ってます。
犬のアメリ
まだ子犬です。保健所から引き取ってきたそう。
なので、少し警戒心ありますが、
カルラさんにはこんな感じ〜

猫ちゃん。名前忘れたなぁ〜。
この子もサービス精神旺盛

お宿は、ここの1階部分

寝室2つ・大きいリビング・キッチン・バスルーム

リビングには暖炉があります。
贅沢。素敵過ぎる〜。

そして、レストラン

アンティーク好きのマンマのコレクション。
素敵な物ばかり

パパとカルラがチーズを切ってくれます。
テーブルセッティングも素敵です。

前菜 クロスティーニとチーズの盛り合わせ
アーティーチョークのマリネ・オリーブ
ズッキーニのフラン2色ソース
これ、めちゃんこ美味しくて・・・
教えてほしい〜。
次回行ったらリクエストしよー!!

パスタはアマトリチャーナ
ドルチェはフォンダンショコラ
これもすごく美味しかったぁ〜
だけど、写真が上手く撮れなかった。
酔っ払い?
まさか・・・!!
エスプレッソのカップが素敵ね〜。

この日は、ラッキーな事に私達しか居なかったので
ファミリーと一緒にディナー
いろんなお話をして、まるでホームスティ気分!

そして、また、発音が・・・
カンツォーネが流れたので、
『カンツォーネ?』と聞くと
『パバロッティ』と教えてくれて、
『あ〜パバロッティーね』
と言うと、
『No,Pavarotti』と発音を何回も訂正される。
んーちゃんと言えてるつもりだが。。。
難しい!
モッチに『まーさんイタリア語習ってるんですよね〜?』
なんて、バカにされて・・・くそーっと必死に何回も発音
これ、やっぱりタダの酔っ払いやね〜。
イタリアにきて、初のワイン
料理もすべて美味しくて楽しいひとときを過せました。

部屋に戻ってお庭で星を眺めて酔いをさましました。
星がいっぱい。流れ☆ミ見たような♪

6月の日程

ちょいと日程が変更になりました。
金曜日もレストランorレッスンあります。

  レストラン
  1日(水)・2日(木)・3日(金)・4日(土)
27日(月)・29日(水)・30日(木)

ご予約状況により日程変更になる場合がございます。ご了承下さいませ。
上記以外の日程でご希望の方もお気軽にお問い合わせ下さいませ。
●時間・人数 etc.. ご相談下さいませ。
*各種パーティー 承ってます。
 お気軽にお問い合わせ下さいませ。

月替わりレッスンorプライベートグループレッスン
                   10時30分〜14時ぐらいまで・・・

     5日(日)・6日(月)・8日(水)・9日(木)・10日(金)・11日(土)・12日(日)
13日(月)・17日(金)・19日(日)
 20日(月)22日(水)or夜23日(木)・24日(金)・25日(土)26日(日)


*6月の夜のレッスン*
22日決まりましたぁ。
    19時〜22時ぐらいまで・・・
    
 ●4名様以上でグループレッスンもできます。


 :primo:       ラビオリ 
 :secondo:   お魚の香草塩焼き
      
:dolce: バナナヨーグルトケーキ

mooさんの施術

 7日(火)・14日(火)・21日(火)・28日(火) 

9時〜・14時〜・19時〜

mooさんの施術はほんと、最高です。
溜まった疲れを、mooさん がほぐしてくれます。


イベントのお知らせ

ワインアドバイザー千葉ちゃんとまーさんのコラボ企画!!

夏向きのワインとランチの会
を開催致します。

6月18日 土曜日 12時〜15時過ぎぐらいまで
会費 ¥6,000
ランチをしながら夏向きのワインのテースティングです。

定員いっぱいになりました。
ありがとうございます。

是非皆様puntoへお越し下さいませ〜♪


 

鯵祭り♪

 わっしょい!わっしょい!!
そぉ〜れそれぇ お祭りだぁ〜♪

m子のご実家より、とーちゃんが釣った魚くんが大漁に届きました^^
て、事で昨日は久々puntoで夜ご飯を作って頂きました。


                                                   photo : mocchi
・ ・ ・ menu ・ ・ ・
・鯵南蛮漬け
・鯵の梅煮
・鯖と鯛のから揚げ
・鯵香草パン粉焼き
・めばるの煮付け
・鯵と新ショウガ甘酢と大葉の混ぜごはん
・鯵のつみれ汁
・焼き加茂なす
・アスパラ マスタードマヨソース

50匹以上の鯵
大中小さまざま
ちゃんと内臓とって、処理して頂いてたのでありがたかった
一夜干しにしてあるのもあったみたいだが
何が何なのかわからず、とりあえず全部調理しちゃいました。
調理してから保存!!っと思いきや
なんだかんだと、皆の次の日のお弁当にしたり、お家に持って帰ったりで
全部完売しました☆

先日、新ショウガの甘酢を作りましてん。
で、今はまってます。新しょうが甘酢混ぜご飯

今回は焼いた鯵をほぐして、
千切りしたしょうがと大葉とごまをご飯にまぜる。
うまかったなぁ〜。
おかわりしたかったが他のものでおなかいっぱいになったので・・・
無理だったぁ

そして、一番のヒットが
つみれ汁
なんと、まーさんつみれとか作った事なくて、
作り方分からなくって、適当にやったの^^
こんな感じちゃうって言いながら・・・
ほな、めちゃんこ美味しくて!!

モッチはご飯と汁だけでも十分やわぁ〜って喜んでました。
いやいや、別のも食べてやーとか言いながら
m子のゲゲって言うメールに
ここはギョギョやろ!って言いながら〜
しょーもない事ばかり言って
久々面白い夜ご飯でした。
まーさん引越ししてからあんまり集まる事がなかったからなぁ〜。
前は月9会、毎週やってたな〜。
しょ〜もないキムタクのドラマ見て
あーだの、こーだの言いながら、結局見てるからおもろいって事やん!!

たまにはpuntoでごはん、食べよ〜☆
そんな機会をくれたm子 パパ・ママに感謝ですね〜。



Festa di vino dell'estate

6月の千葉ちゃんとのコラボワイン会
定員がいっぱいになりました。
沢山のご参加お問い合わせありがとうございました。

そして、7月は・・・
 【Festa di vino dell'estate】

夏向きのイタリアワインのテイスティングとお食事とのマリアージュを楽しむ会

7月23日(土) 11:30〜15:00頃まで
会費 ¥6,000
ランチをしながら、6種類のワインのテイスティング

9名様限定です。

まーさんのお友達mammyna
イタリア直輸入ワインのお仕事をされてます。

 

こちらのワインは、ミラノの空港のVIPラウンジでも使用されています。
そんな、高級感のある日本では未発売のレアなイタリアワインのテイスティング

お料理とのマリアージュをお楽しみください。


mammynaはとっても素敵な方で面白い^^
とっても楽しい会になること間違いなし!!
美味しいワインとお料理で、楽しくお話しながら
夏のワインを見つけてみませんか?

ワインのお好きな方、これからワインをお試しになりたい方
お気軽にご参加下さいませ♪

こちらも大変人気ですので
ご参加お考えの方はお早めにお申し込み下さいませ☆